这一款脆脆的口感微麻微辣的味道简单翻炒2分钟左右即可出锅素炒的一份黄瓜解腻又下饭……
做炝炒金钱黄瓜需要什么食材和配料
黄瓜2根，花椒粒1勺，干辣椒2个，葱花适量，姜片适量，生抽1汤勺，食盐2克，鸡粉少许
炝炒金钱黄瓜的家常做法，炝炒金钱黄瓜怎么做好吃
做法图解1：黄瓜洗净切成圆形厚片黄瓜片撒入2勺食盐抓拌均匀后覆盖保鲜膜腌制20分钟左右
做法图解2：干辣椒切成段一勺花椒粒和干辣椒放一起备用
做法图解3：准备适量的葱花姜片
做法图解4：腌制出汤的黄瓜片加入清水冲洗掉多余的盐分洗净的黄瓜片挤干水分抖散备用
做法图解5：炒锅烧热放油
做法图解6：凉油下入干辣椒和花椒小火炸香锅中炸出辣椒的香味放入葱花姜片爆香
做法图解7：葱花炒香倒入挤干水的黄瓜片转大火快速翻炒黄瓜片炒干表面的水分淋入1汤勺生抽烹出鲜香味最后撒入1勺食盐少许鸡粉
做法图解8：快速翻炒片刻
做法图解9：炒至味道融合
做法图解10：出锅装盘
做法图解11：?完成?
炝炒金钱黄瓜的烹饪技巧
黄瓜片用盐杀出水分再用清水冲洗一下挤干水后口感更脆干辣椒和花椒要小火炸香避免火大炸出糊味黄瓜片入锅后要大火快速翻炒盐的用量要比平时炒菜少一些避免过咸才能有清脆麻辣的口感。
来自 虫懒懒 的作品。
