清远鸡以鲜嫩著名，无非多余的调料，即使白水煮也能“鲜掉眉毛”。从山姆会员超市网购的168清远鸡，一小时到家，即刻就能享受到美味。这只鸡标注800克，实际重量将近1200克。半只用来红烧，这半只就用来煲汤。冬末春初，气温寒冷而干燥，尤其刚过完春节，不太规律的作息让身体有点儿“吃不消”，煲一锅冬瓜枸杞鸡汤，不但能暖胃暖身能御寒，冬瓜更有清热利尿的功效，枸杞也有明目效果，正好缓解“节后综合症”。
做鲜掉眉毛的冬瓜枸杞清远鸡汤需要什么食材和配料
清远鸡半只（580克），去皮冬瓜300克，枸杞20克，姜片10克，花椒10粒，盐2克，热水适量，料酒15克
鲜掉眉毛的冬瓜枸杞清远鸡汤的家常做法，鲜掉眉毛的冬瓜枸杞清远鸡汤怎么做好吃
做法图解1：从山姆网购的168清远鸡
做法图解2：鸡肉新鲜有弹性
做法图解3：一分两半，做两道菜；今天用的右边这部分
做法图解4：备料
做法图解5：鸡剁小块，冬瓜去皮去籽切厚块；姜去皮切片
做法图解6：鸡块入凉水锅，倒料酒15克，大火煮开后捞出
做法图解7：用温水洗去浮沫，放炖锅里，放入姜入、花椒，适量热水；隔水炖全程2小时
做法图解8：炖到1个半小时，放入冬瓜块、枸杞、盐，继续煲炖
做法图解9：肉嫩汤鲜，太美味了
做法图解10：鲜掉眉毛，暖胃暖身
冬瓜枸杞清远鸡汤的烹饪技巧
1.鸡块焯水可去掉血沫，汤汁清澈；2.隔水炖能保持清汤，如果直接煲炖，需全程小火。
来自 meggy跳舞的苹果 的作品。
