春节从老家回来的第一道菜。考虑到过年时在老家大鱼大肉吃的有点油腻，来一个清淡口味的清蒸黄花鱼。
做清蒸黄花鱼需要什么食材和配料
黄花鱼1条500克，盐一勺，葱10克，料酒1勺，姜15克，蒸鱼豉油2勺，红椒丝少许，橄榄油40ml
清蒸黄花鱼的家常做法，清蒸黄花鱼怎么做好吃
做法图解1：一斤左右的宁德黄花鱼，鱼去鳞，清洗干净，沥干水份。从背部切开，改刀。
做法图解2：葱，姜，料酒，少许的盐，抹匀，腌制10-15分钟。
做法图解3：葱绿葱白切成细丝，不辣的红椒，切成丝。姜切成丝。备用。
做法图解4：水开之后，放入黄花鱼，蒸8-9分钟。
做法图解5：取出蒸好的鱼，放上葱、姜、辣椒丝。
做法图解6：40ml左右的橄榄油，小火烧热（至冒烟），热油浇在黄花鱼上。
做法图解7：在鱼身上淋几勺蒸鱼豉油（生抽也可以）。
清蒸黄花鱼的烹饪技巧
来自 Mike's_Kitchen 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
