番茄炒鸡蛋焖在砂锅米饭中浓稠的汤汁在小火加热的砂锅中被米粒慢慢吸收开盖后再拌上少许烫熟的西兰花拌匀后每一口都是浓浓的满足……
做番茄炒蛋焖饭需要什么食材和配料
大米150克，纯净水适量，番茄3个，鸡蛋3个，西兰花5个小朵，食盐4克，白糖1小勺，松茸鲜少许，白胡椒粉2克
番茄炒蛋焖饭的家常做法，番茄炒蛋焖饭怎么做好吃
做法图解1：大米淘洗干净加入清水浸泡30分钟左右
做法图解2：番茄一半切成小丁一半切成大的滚刀块备用
做法图解3：碗中磕入鸡蛋加入少许白胡椒粉1小勺食盐鸡蛋搅打成蛋液备用
做法图解4：浸泡好的大米倒入砂锅内加入纯净水没过大米水量高出大米1厘米盖上锅盖开大火加热
做法图解5：砂锅烧开转小火煮15分钟左右锅盖留缝防止米汤溢锅
做法图解6：焖米饭的同时炒锅烧热放油油热倒入打散的蛋液炒熟鸡蛋炒成金黄大块盛出备用
做法图解7：锅中留底油先放入番茄丁中火翻炒番茄丁炒出汤炒成酱把番茄块倒入锅中
做法图解8：锅中加入食盐翻炒2分钟左右番茄炒熟加入提前炒好的鸡蛋炒匀锅中加入少许白糖炒化
做法图解9：最后再加入少许松茸鲜
做法图解10：略翻炒至味道融合即可关火
做法图解11：砂锅内的米饭焖至米汤?干开盖炒好的番茄鸡蛋平铺在米饭上再次盖上锅盖小火焖10分钟后关火
做法图解12：开水锅中放入西兰花焯烫1分钟左右烫熟的西兰花捞入冷水中过凉过凉后的西兰花切碎
做法图解13：切碎的西兰花倒入砂锅内拌匀即可
做法图解14：?完成?
番茄炒蛋焖饭的烹饪技巧
大米要提前浸泡才可以上锅蒸。如果要避免米饭粘锅可以在锅底抹一层食用油或者荤油不但不会粘锅还会增加米饭的香味。番茄一半切丁是为了炒出汤切成的滚刀块是为了保留形状避免看上去像一锅酱炒好的番茄鸡蛋倒入砂锅后继续小火焖10分钟左右，听见锅内传出“滋滋啦啦”的响声说明汤汁收干了就可以关火了关火后继续焖一会儿米饭的口感更好
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