奶油炖菜，是一道日式西餐料理，是日本国内受西餐影的响而演化出现的一道符合日本人口味的西餐。这道菜在日本应该属于家常菜一类的，很有知名度，在家庭料理中也很普及。据说，在天气变冷的时候，就会有很多日本人想到这道菜，通常会作为暖身菜来吃。这道奶油炖菜我多年前做过一次，味道很好，家里人也都爱吃。只是那个时候拍照技术不行，照片不太好看，而最近我又想到了这道菜，决定重新做一次。
做奶油炖菜需要什么食材和配料
剔骨鸡腿肉2个，胡萝卜1根，香菇3-5朵，大土豆1个，白洋葱半个，西蓝花半个，豌豆少许，黄油1块，橄榄油适量，小麦粉1大勺，牛奶250ML，黑胡椒粉适量，盐半勺，鸡精适量，鸡骨架一个，姜2片
奶油炖菜的家常做法，奶油炖菜怎么做好吃
做法图解1：鸡骨架去掉鸡肺，洗净，加水煮开后去沫。放入和姜片煮20分钟，煮成鸡汤备用
做法图解2：豌豆煮熟备用，土豆、洋葱、胡萝卜、香菇切成小块，西蓝花切成小朵
做法图解3：鸡腿肉切块，用盐和黑胡椒碎腌制10分钟
做法图解4：黄油化开后放入面粉炒成面团，倒入一包牛奶，炒成牛奶糊
做法图解5：橄榄油把鸡腿肉煎变色后取出
做法图解6：橄榄油把洋葱放入炒香，再放入香菇、土豆、胡萝卜，稍微炒一下
做法图解7：放入鸡肉，倒入鸡汤，将炒好的牛奶糊倒入汤锅中搅匀。开后小伙煮20分钟至土豆软烂
做法图解8：放入西蓝花继续煮一分钟，把西蓝花煮熟。加黑胡椒粉、盐、鸡精调味
做法图解9：装盘，把煮好的豌豆撒在上面。再磨上一些黑胡椒碎点缀
奶油炖菜的烹饪技巧
鸡肉煎的时候不需要煎熟，只要外表变色就可以了，因为后面还要炖的哈，鸡汤的量如果不够可以适当加水。我这次做的跟上一次的方法不太一样，用的材料也比上次多。不过味道还是一样的好，鲜香醇美，回味悠长。讲究点的你可以配面包来吃，或者做意面的浇头也是很不错的~
来自 NANA的美食工坊 的作品。
