乳饼是中国南方如广东、云南、广西等地群众常吃的一种奶酪。云南用羊奶或牛奶为原料，通过用自然发酵羊奶的上层清液（称酸水）使奶蛋白凝固来制作乳饼。共同点都是凝乳后再沥干乳清取凝块而制成。我国制作乳饼的习俗久远，至少起源于明朝。在云南只有大理白族，红河州汉族彝族和昆明石林彝族撒尼人至今保留着制作乳饼的工艺。
做云南菜～椒盐乳饼需要什么食材和配料
乳饼1块，菜籽油200克，盐1克，花椒面1克
云南菜～椒盐乳饼的家常做法，云南菜～椒盐乳饼怎么做好吃
做法图解1：整块乳饼分割成小块微微切厚一点
做法图解2：倒入菜籽油
做法图解3：小火锅里油热后一片一片炸
做法图解4：慢炸
做法图解5：变黄翻面
做法图解6：盛出
做法图解7：加入花椒面
做法图解8：撒盐开炫啦
椒盐乳饼的烹饪技巧
来自 严小姐手工坊 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
