和面的“和”就是“合”的意思，饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”都有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。过年吃饺子寓意着大吉大利、团圆美满、幸福安康、财源广进等美好愿景。
做猪肉芥菜饺子需要什么食材和配料
中筋面粉500克，鸡蛋2个，盐3克，凉水约150克，————————————，猪肉（肥瘦2:8）250克，芥菜1颗，生姜1块，太太乐宴会料酒20克，太太乐原味鲜减盐鲜酱油15克，太太乐鲜鸡汁调味料10克，太太乐鲍汁蚝油15克，太太乐松茸鲜调味料3克，玉米淀粉10克，高汤1勺，腌制芥菜用盐6克，花生油20克
猪肉芥菜饺子的家常做法，猪肉芥菜饺子怎么做好吃
做法图解1：先来张成品图
做法图解2：猪肉、生姜剁成馅
做法图解3：放入所有调味料（除了花生油和腌制芥菜用盐）
做法图解4：搅拌均匀
做法图解5：芥菜切碎后用盐腌制出水，挤掉多余水分，放入肉馅中，淋上热油
做法图解6：搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用
做法图解7：面粉、鸡蛋、盐、冷水放入容器中（不放鸡蛋就用100克冷水代替）
做法图解8：揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟以上
做法图解9：搓成细长条，切成均匀的剂子，按扁
做法图解10：擀成圆皮
做法图解11：馅料放入皮子中间，按照自己的喜好包成不同形状的饺子
做法图解12：煮熟后捞入碗中食用
做法图解13：祝大家在新的一年财运亨通、好事连连！
猪肉芥菜饺子的烹饪技巧
来自 薯条沾腐乳 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
