每年过年都会做酱牛肉，酱好的牛肉随吃随取，可直接切片装盘，也可以加上佐料拌一下，吃面也可以放上几片，加了啤酒在里面的牛肉更具风味，家人都很喜欢。
做酱香牛肉需要什么食材和配料
牛腱子1个，葱1段，姜1块，八角1个，香叶1片，花椒20粒，辣椒适量，黄豆酱1大勺，蓝带啤酒200克，老抽一大勺，生抽一大勺，蚝油1勺，冰糖两小块，精盐1勺
酱香牛肉的家常做法，酱香牛肉怎么做好吃
做法图解1：准备好牛腱子
做法图解2：用清水泡去血水，三个小时以上
做法图解3：泡去血水的牛肉清洗干净后，放入电饭锅中
做法图解4：锅中加适量的油，放入葱姜
做法图解5：放入花椒，辣椒，八角，香叶
做法图解6：放入一大勺黄豆酱
做法图解7：炒香
做法图解8：炒好的酱料放在牛肉上面
做法图解9：放上两小块冰糖，加入老抽蚝油生抽
做法图解10：加入清水煮开后，撇去上面的浮沫，继续煮一个半小时
做法图解11：这时加入啤酒和精盐，继续煮一个小时
做法图解12：煮好后的牛肉颜色非常漂亮，汤汁浓厚
做法图解13：煮好的牛肉，晾凉后切片
做法图解14：摆盘可以开餐了
酱香牛肉的烹饪技巧
1，新鲜的牛腱子只需泡去血水，不用焯水。2，煮好的牛肉，不要着急捞出，继续用汤汁泡着，会更入味。
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