麻辣椒香鱼肚，辣而不燥，香而不腻麻辣椒香鱼肚是一道色香味俱佳的川菜佳肴。这道菜巧妙地将鲜嫩的鱼肚与豪吉麻辣川香汁的调料相结合，呈现出一种独特的口感。鱼肚的鲜嫩与辣椒的香辣，使得这道菜既有鱼的鲜美，又有辣椒的麻辣，让人回味无穷。整体味道醇厚，既有鱼的鲜美，又有辣椒的麻辣，两者交织在一起，让人欲罢不能。
做麻辣椒香鱼肚需要什么食材和配料
鲜鱼肚250克，脆皮青椒2只，小米椒2只，蒜瓣5瓣，生姜1小块，花生油30毫升，生抽20毫升，老抽10毫升，料酒2勺，豪吉鸡精2克，豪吉麻辣川香汁调味料1勺，盐5克
麻辣椒香鱼肚的家常做法，麻辣椒香鱼肚怎么做好吃
做法图解1：准备好食材并处理干净所有食材。
做法图解2：鱼肚清洗干净后，剪破鱼肚，一剪二后加入1勺面粉。
做法图解3：用手捏匀静置5分钟。
做法图解4：将生姜和蒜瓣切片，脆皮椒洗净切片，小米椒切段。
做法图解5：鱼肚用清水洗干净，加入1勺料酒和胡椒粉拌匀后静置5分钟左右。
做法图解6：调味料汁：生抽+老抽+白糖+1勺料酒备用。
做法图解7：锅烧热加入食用油，放入姜蒜和小米椒爆炒出香味。
做法图解8：鱼肚滤去汁水倒入锅中翻炒变色。
做法图解9：倒入准备好的调味料汁拌匀。
做法图解10：加入适量开水，盖上锅盖煮开后转中小火煮5分钟左右。（喜欢软糯就多煮点时间）
做法图解11：加入脆皮椒继续翻炒至断生。
做法图解12：加入豪吉麻辣川香汁大火翻炒。
做法图解13：最后加入豪吉鸡精翻炒收汁装盘即可。
做法图解14：辣椒的麻辣味道恰到好处，既不会过于刺激，又能为鱼肚增添一丝丝的辣味。
做法图解15：每一口鱼肚都鲜嫩多汁，口感十分滑嫩。
麻辣椒香鱼肚的烹饪技巧
来自 吴妈厨房 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
