好久不见～关注我的家人们！因工作原因过去一年很少有空做饭，利用过年空闲抓紧上传个西南诸省很受欢迎的快手菜…擂鼓助威3之“擂椒皮蛋”
做擂鼓助威3擂椒皮蛋需要什么食材和配料
新鲜尖辣椒8个，皮蛋4个，蒜头1头，香葱3棵，干辣椒1个，色拉油20克，生抽2勺，陈醋1勺，白糖5克，盐10克，蚝油1勺
擂鼓助威3擂椒皮蛋的家常做法，擂鼓助威3擂椒皮蛋怎么做好吃
做法图解1：蒜头和香葱剥好洗净
做法图解2：蒜头捣成蒜泥，香葱和干辣椒切成小段放碗里备用
做法图解3：热锅倒入色拉油，将凉油烧至油烟消散此时油温约在700℃
做法图解4：将熟好的油泼在碗中快速搅拌激发出辣椒和葱蒜香味来
做法图解5：在碗中依次加入蚝油，香醋，生抽，盐，糖调味
做法图解6：调好的料汁放一边备用
做法图解7：将新鲜尖辣椒洗净
做法图解8：去掉尖辣椒中的筋和籽
做法图解9：尖辣椒放入烤箱中烧烤纸上
做法图解10：烤箱180℃，上下双面，时间18分钟。也可以蒸十五分钟或者直接火烤，总之就是把辣椒搞熟搞软
做法图解11：烤好后的辣椒，有糊的记得去掉
做法图解12：烤熟的辣椒放入碗中，用捣锤擂它…擂鼓助威3打一曲将军令
做法图解13：一曲将军令后，尖辣椒被擂成这个样子了
做法图解14：剥四个皮蛋，喜欢吃的可以剥五六个
做法图解15：把四个皮蛋切成小块后放进擂辣椒碗中，浇上刚刚调好的料汁并搅拌
做法图解16：拌好的擂椒皮蛋摆盘并撒上剩下的香葱，铛铛铛铛…特别下饭的擂椒皮蛋大功告成了
擂鼓助威3擂椒皮蛋的烹饪技巧
喜欢吃辣的可以用尖椒，怕辣的可以用菜椒。我低估了它好吃下饭程度，八个辣椒根本不够吃，真的建议多烤几个辣椒…嘻嘻对了，我这是家常做法不太注意摆盘卖相，要美观的可以将皮蛋切片先摆好盘，再用料汁拌好擂椒泥淋在皮蛋上。
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