过年给家人做一道京酱肉丝，寓意花开富贵，锦上添花，祝大家红红火火过大年
做京酱肉丝需要什么食材和配料
猪里脊肉250g，蛋清1个，太太乐料酒2勺，盐少许，白砂糖少许，白胡椒粉少许，淀粉少许，食用油3勺，太太乐蚝油1勺，太太乐减盐生抽1勺，清水少许，甜面酱1勺，黄瓜半根，胡萝卜半根，千张豆皮1.5张
京酱肉丝的家常做法，京酱肉丝怎么做好吃
做法图解1：猪里脊肉切成细丝，稍冻一下会更好切
做法图解2：放入2勺太太乐料酒、一个蛋清、少许白胡椒粉、少许盐和2勺玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
做法图解3：先调隔酱汁：一勺甜面酱、一勺白糖、一勺太太乐减盐酱油、一勺太太乐蚝油、一勺太太乐料酒，2大勺清水混合搅拌均匀
做法图解4：胡萝卜、紫甘蓝，黄瓜都切成细丝备用
做法图解5：锅中水开放入豆皮焯烫一分钟，捞出沥干水份
做法图解6：把切好的蔬菜摆在豆皮一端
做法图解7：然后卷起，卷成圆卷
做法图解8：每隔2厘米左右切斜刀
做法图解9：切好后依次摆入盘中
做法图解10：锅中加入适量油，倒入腌制好的肉丝炒至变色
做法图解11：加入葱姜蒜炒香，倒入肉丝一起翻炒
做法图解12：加入调好的酱汁，翻炒均匀
做法图解13：酱汁烧开后，倒入适量水淀粉，大火收汁
做法图解14：撒入葱花，即可出锅
做法图解15：把炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中，一盘荤素搭配，美的像花一样的京酱肉丝就做好了。
京酱肉丝的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
