做菌菇炖土鸡需要什么食材和配料
土鸡半只，干香菇蘑菇100g，木耳50g，粉条适量，大葱1根，生姜1块，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，盐12克，耗油1勺，冰糖3g，炖肉料包适量，干花椒适量，干辣椒4个
菌菇炖土鸡的家常做法，菌菇炖土鸡怎么做好吃
做法图解1：土鸡半只，剁成小块，冷水浸泡一小时左右。
做法图解2：干香菇、蘑菇，木耳温水泡发备用。
做法图解3：粉条温水泡发备用。
做法图解4：准备香料，我直接用买的炖肉料包，加了一点花椒和几个辣椒，装进纱布袋子备用。
做法图解5：葱切段，姜切片。
做法图解6：泡好的鸡肉换两次水，然后冷水下锅，加入料酒，一部分葱姜焯水。
做法图解7：水开后撇去浮沫。
做法图解8：焯水好的鸡肉捞出来控一下水份。
做法图解9：起锅烧油，倒入鸡肉小火翻炒至表面金黄。
做法图解10：加入葱姜翻炒出香味关火。
做法图解11：因为土鸡比较费时间，移入高压锅炖，加盐，老抽，生抽，耗油，冰糖。
做法图解12：加入泡好洗净的干香菇和蘑菇。
做法图解13：加入净水，稍微没过鸡肉就可以了。
做法图解14：高压锅45分钟，炖出来比较软烂。
做法图解15：炖好了，干菌菇的香味和鸡肉真是绝配。
做法图解16：这只土鸡比较大，舀出一部分加入泡发好的粉条和木耳再煮五分钟就好了，剩下的可以冷冻保存吃鸡汤面。
做法图解17：炖鸡肉一定要用干的菌菇，香味才更浓，口感也好。
菌菇炖土鸡的烹饪技巧
不着急的可以在鸡肉炒好后，直接加入调料香料菌菇，多加些水慢慢炖，快炖好时再加粉条和木耳，就不用换锅了。
来自 ヾ(＾。^*)蛋黄酥 的作品。
