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蒸五香腊排骨

公开时间:2024-01-30 | 文章来源:俏俏Y | 浏览量:

蒸五香腊排骨


做蒸五香腊排骨需要什么食材和配料

500克肋条肉腌肉料:,盐4克-5克,太太乐原味鲜2勺,高度白酒1勺,青红花椒、红干椒、八角、草果、肉桂(打粉)1勺,干姜、香叶、桅子、肉蔻、小茴香、孜然(打粉)1勺,丁香粉0.5克,冰糖粉半勺,蒸排骨料:,料油1勺,老干妈1勺,太太乐原味鲜1勺,料酒半勺,鸡精少许,蒜蓉半勺,香葱碎1勺,姜沫半勺

蒸五香腊排骨的家常做法,蒸五香腊排骨怎么做好吃

做正宗蒸五香腊排骨的图片步骤1

做法图解1:肋条肉加腌料混合腌制2天,方法一:将肉挂起风干后熏制。方法二:火炉里加木炭燃烧5分钟后,放上柏木屑,木炭中心位置不放木屑,把火炉放在铁桇下,把腌制好的肋条肉放在架子上熏制3一4天,把架子四周和上面要全部盖好。喜欢软一点的就可以直接烹饪了,喜欢干香些的就挂起来风干。(香料的比例根据各自喜好调整)

做正宗蒸五香腊排骨的图片步骤2

做法图解2:将排骨冼净切段,加料油、老干妈、姜沫、料酒、原味鲜、鸡精,大火蒸15分钟,干点的蒸20分钟-25分钟左右。

做正宗蒸五香腊排骨的图片步骤3

做法图解3:蒸好的排骨放上蒜泥,葱花即可。

蒸五香腊排骨的烹饪技巧

料油:250克菜籽油烧至3成热,放入姜片13克、小葱段25克,炸至金黄色捞出.下入干辣椒段25克、青花椒5克、红花椒5克,炸至辣椒变成深棕红色后倒入无水的碗中,浸泡一晚后使用,密封保存。
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标签: 适合秋冬的家常菜

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