做红烧虎皮鸡爪需要什么食材和配料
鸡爪500克，葱半根，姜一块，料酒一勺，蚝油一勺，生抽两勺，老抽一勺，白糖三颗，花椒15粒，桂皮一小块，香叶三片，八角两个，白醋一勺，麦芽糖一勺，鸡精少许，大蒜四瓣，啤酒一罐
红烧虎皮鸡爪的家常做法，红烧虎皮鸡爪怎么做好吃
做法图解1：鸡爪剪去指甲清洗干净。
做法图解2：准备好食材。
做法图解3：准备好调料，吃辣再加几个干辣椒，不吃就不放。
做法图解4：鸡爪冷水下锅，放入葱姜料酒。
做法图解5：煮开放入一勺白醋一勺麦芽糖煮三分钟，这一步是后面炸的时候颜色会好看一些，也可以不用加。
做法图解6：鸡爪捞出来放入晾网晾干水份。
做法图解7：没有干的用厨房纸巾蘸干。
做法图解8：鸡爪放入油锅中炸，小心嘣油用锅盖盖上。
做法图解9：炸好的鸡爪放入热水里泡一两个小时。
做法图解10：泡好的鸡爪上面好多密集的小水泡。
做法图解11：起锅烧油，放入花椒姜蒜八角香叶桂皮冰糖炒出香味。
做法图解12：倒入泡好的鸡爪翻炒均匀。
做法图解13：放入蚝油。
做法图解14：生抽老抽。
做法图解15：倒入啤酒一罐，我这是500克的我觉得有点少了又加了一杯开水，盖上锅盖中火焖25分钟左右。
做法图解16：焖到汤汁快干放入少许鸡精即可出锅。
做法图解17：软糯脱骨太香了！除夕餐桌一定要安排！
红烧虎皮鸡爪的烹饪技巧
煮鸡爪的时候麦芽糖不要放太多，要不然炸出来颜色太深，炸鸡爪一定要晾干水分盖上锅盖炸，小心蹦油！
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