这道简易版的水煮肉片少油少辣，一点儿不油腻；肉片滑嫩嫩，汤汁微微辣，让人胃口大开；脆嫩的黄豆芽和柔软的豆腐丝增加了丰富的维生素C、蛋白质和膳食纤维。虽然制作简单，却不失风味，10分钟就能享受健康美味。端上年饭桌，也是一道抢手菜。
做水煮肉片需要什么食材和配料
猪瘦肉350克，黄豆芽100克，豆腐丝200克，调料1材料：植物油10克，大蒜15克，葱花10克，辣椒酱20克，酱油30克，盐2克，热水800毫升，调料2材料：青蒜叶120克，小米辣1根，加热的植物油15克，腌肉料：玉米淀粉15克，蚝油10克，料酒10克
水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃
做法图解1：备料：瘦肉切2毫米薄片，黄豆芽洗净，豆腐皮切丝；葱花、蒜片、姜片、青蒜叶段、小米辣圈准备好
做法图解2：肉片中放【腌肉料】，抓拌均匀
做法图解3：炒锅加热，倒油，倒葱花、蒜片、姜片、倒麻辣酱、酱油炒出香味
做法图解4：倒热水、盐，用漏勺捞出料渣
做法图解5：汤煮开后放入豆腐丝、黄豆芽，煮3分钟左右，豆芽和豆腐丝变软，捞出入汤盆垫底
做法图解6：汤煮开，肉片入锅，10秒定型后轻轻拨动
做法图解7：肉变色即捞出放入汤盆，淋适量汤汁
做法图解8：撒青蒜段、小米辣圈，泼热油激发香味
做法图解9：暖乎乎，解馋还不油腻
水煮肉片的烹饪技巧
1.猪肉可换成牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉；配菜也可用萝卜、白菜、粉条等喜欢的食材替换；2.调料种类和用量随口味调整；比如能吃辣的可放辣瓣酱炒香，出锅后可撒辣椒末泼香；3.肉片用淀粉上浆后口感滑嫩，入锅后先不要动它，待肉片上的淀粉凝固再轻轻拨动；不宜久煮，变色即捞出。
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