做风味炸茄子需要什么食材和配料
茄子三根，玉米淀粉适量，蒜两头
风味炸茄子的家常做法，风味炸茄子怎么做好吃
做法图解1：咱们又好久不见啦！今天我给大家带来一道可以过节做的菜———风味炸茄子，简单，好吃三根茄子，洗干净
做法图解2：一根茄子切成四瓣
做法图解3：切掉上面的茄子心
做法图解4：然后斜着切成细条
做法图解5：茄子心放好，下次做蒸茄子或者咸鱼茄子煲用
做法图解6：盆里放点盐，接水
做法图解7：把切好的茄子泡几分钟
做法图解8：趁这个时间，我们准备两头蒜，切成蒜末
做法图解9：调个料汁，料汁很简单，但是我们需要注意的是用的工具一定要统一，因为比例很重要
做法图解10：忽略我写的丑字，这次茄子比较多，生抽我用了3勺
做法图解11：醋，3勺
做法图解12：糖，3勺
做法图解13：蚝油，一点
做法图解14：鸡精，一点，好了，这就是料汁，调匀待用
做法图解15：茄子控干水，放玉米淀粉
做法图解16：茄子粘到外表薄薄一层，就可以了
做法图解17：锅里倒油，中小火，开始炸茄子
做法图解18：当茄子外表变硬，就可以控油捞出来了
做法图解19：最好准备一个大一点的盘子，如果茄子都压在一块，待会脆脆的口感就不好了
做法图解20：等油大火烧热，再复炸一下，捞出
做法图解21
锅里不用倒油，直接把刚才准备好的料汁倒进来
做法图解22
放蒜末
做法图解23
料汁像这样，炒差不多一分钟
做法图解24
把炸好的茄子的倒进来
做法图解25
大火翻拌好，关火，开吃
做法图解26
今天忘记买香菜了，如果点缀一点香菜，卖相更好看
做法图解27
但是味道真的是绝了，喜欢的朋友可以试一下风味炸茄子的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
