做老酒炖猪蹄汤需要什么食材和配料
姜5片，大蒜1个，茴香八角香叶适量，盐1勺，猪蹄半只，古越龙山1瓶，干辣椒3个，白糖1勺，味精适量，油适量
老酒炖猪蹄汤的家常做法，老酒炖猪蹄汤怎么做好吃
做法图解1：猪蹄焯水捞起控水备用
做法图解2：大蒜需要用整颗剥出来的，小火爆香蒜姜
做法图解3：翻炒一小会儿，炒至两遍都有一点点焦黄色
做法图解4：分两次，浇入料酒
做法图解5：大火继续翻炒，让猪蹄充分吸收老酒的醇香
做法图解6：酱油，白糖，盐也都放进去，继续翻炒一会儿，料汁吸收后，加热开水
做法图解7：热开水一次性加满，煮两分钟，捞起放高压锅炖，如果你喜欢锅里直接炖也行
做法图解8：把滤网放高压锅上，直接过滤掉所有香料和大蒜
做法图解9：不要不要，这样出汤就非常干净清爽
做法图解10：高压锅，大火2分钟，中火3分钟，小火5分钟。好了好了，闷太久软了没嚼头，不过你要是喜欢闷久一点，软糯的猪蹄，那就小火再焖几分钟
做法图解11：加味精起锅
做法图解12：好了好了
做法图解13：一口汤喝下去，整个冬天都是暖暖的
做法图解14：……
老酒炖猪蹄汤的烹饪技巧
来自 小粪青的黑作坊 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
