做新年草莓魔法棒需要什么食材和配料
高筋面粉250克，糖25克，盐4克，鲜酵母10g，红心火龙果200克，奶粉7.5克，液种25克，黄油25克，内陷，淡奶油200克，糖粉14克
新年草莓魔法棒的家常做法，新年草莓魔法棒怎么做好吃
做法图解1：1??除黄油以外所有材料慢速混合均匀后转中速打至粗膜状态后加入黄油慢速混合均匀，转中速打至手套膜（打好的面团表面光滑有光泽）2??放入发酵箱28度湿度75%基础发酵60分钟3??面团分割为90克/个，滚圆后收成椭圆形放发酵箱松弛30分钟
做法图解2：4??面团拍扁后翻面，整形成长条状，表面喷水，沾上酥粒
做法图解3：5??放发酵箱30度最终发酵50分钟左右
做法图解4：6??放入预热好的烤箱上火180度下火210-220度烘烤12-15分钟
做法图解5：7??面包完全放凉后中间切一刀，不要切断，挤上打发好的淡奶油（用自己喜欢的裱花嘴都可以，我用的8齿裱花嘴），放上草莓装饰，草莓可以切半也可以直接放一整颗，最后挤上白巧克力装饰
新年草莓魔法棒的烹饪技巧
液种：高筋面粉25克水25克鲜酵母1克搅拌均匀后室温发酵30min，转冷藏一夜后使用表面装饰酥粒：黄油25克白砂糖5克低筋面粉50克黄油冷藏直接拿出来，所有材料放入碗中，双手揉搓变成大小不一的粗粒（建议戴手套），多余酥粒可以冷冻保存内陷：淡奶油200克糖粉14克打发至9分发左右，分量大约可以装饰3个左右，建议吃多少装饰多少，奶油不够的话再打发，面包完全放凉后再挤奶油装饰：新鲜草莓适量白巧克力适量（装饰之前装入裱花袋隔热水融化，裱花袋剪小口装饰）也可以不挤，放了草莓就很好看了
来自 苏小洛2022 的作品。
