每年的这个季节都会采购一些冬笋，不过有时吃冬笋会有一点麻嘴，今天尝试了冬笋红烧肉，不麻嘴，还有笋的清香和爽脆。
做美味的冬笋红烧肉需要什么食材和配料
五花肉400g，冬笋3个，八角1粒，姜片2片，葱1段，冰糖30g，生抽1勺，老抽半勺，黄酒1勺，醋少许
美味的冬笋红烧肉的家常做法，美味的冬笋红烧肉怎么做好吃
做法图解1：准备一块带皮五花肉，3只冬笋。
做法图解2：五花肉洗净后冷水下锅焯水。
做法图解3：冬笋纵向切开，去皮，切块。
做法图解4：冬笋焯水。
做法图解5：焯水后的五花肉切成2厘米见方的块。
做法图解6：锅里少放一点油，五花肉小火至各面金黄。
做法图解7：高压锅中加入开水、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角，下入焯水后的冬笋，煎炒后的五花肉，以及黄酒。高压锅加压后煮15分钟。
做法图解8：捞出肉和笋，加入两勺汤汁，再加少许冰糖。
做法图解9：收汁至汤汁粘稠即可。
冬笋红烧肉的烹饪技巧
1冬笋提前焯水，可减轻麻嘴感。2冬笋和肉同时加入高压锅，冬笋高压后依然可以保持爽脆，且不麻嘴。3五花肉煎炒时候容易喷溅，需要小火，且注意安全。
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