今天做了酸菜粉丝肉包子，全麦面粉和普通白面粉1:3的比例，分享菜谱，以便备查。
做酸菜粉丝肉包子需要什么食材和配料
白面粉300克，全麦粉100克，酵母5克，酸菜适量，温水220克+-，揉面放的糖3克，盐适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，蚝油适量，五香粉适量，花椒粉适量，葱花适量，油适量，香油适量
酸菜粉丝肉包子的家常做法，酸菜粉丝肉包子怎么做好吃
做法图解1：先发面，忘了拍照，只能用这张图片吧，揉面时慢慢加水，边加边用筷子搅拌成大面絮装，无干粉再揉成光滑面团，面粉不同吸水量不同，水要适量调整。发至2倍大就好了。
做法图解2：趁着发面功夫，调馅料，酸菜洗净攥干，粉丝煮熟过凉水切碎，肉馅放盐、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、鸡精、蚝油、花生油顺着一个方向搅拌上劲，再放酸菜粉丝，放香油顺着一个方向搅拌均匀，闻闻鲜香即可，这可是考验鼻子灵敏度和自己的功力的时候。
做法图解3：这是调好的馅料
做法图解4：一共12个剂子
做法图解5：包好上蒸屉，变大变轻，冷水上锅开中火，大约6、7分钟后水就开了，水开后继续蒸15分钟，关火闷3分钟再开盖。
做法图解6：出锅
做法图解7：掰开看看，东北人的最爱，酸菜粉丝肉包子，自己家的味道。每个人都会做出属于自己独特的味道。
酸菜粉丝肉包子的烹饪技巧
来自 奔跑的吃货在路上 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
