新鲜的海捕鳕鱼肉质细嫩味道鲜美加入白菜和土豆炖在一起。炖菜就是你中有我我中有你的口感白菜软烂土豆绵软鱼肉鲜美热呼呼下饭最棒哒～～
做白菜土豆炖鳕鱼需要什么食材和配料
海捕鳕鱼1条，白菜叶5片，土豆1个，葱花10克，生姜1块，大蒜5瓣，干辣椒1个，八角2个，荤油20克，白糖1汤勺，生抽4汤勺，高度白酒1瓶盖，老抽2汤勺，香醋2汤勺，食盐4克，白胡椒粉2克，香菜1根，开水1000克（左右）
白菜土豆炖鳕鱼的家常做法，白菜土豆炖鳕鱼怎么做好吃
做法图解1：海捕鳕鱼宰杀干净鱼腹剪开小心取出白子另作他用。
做法图解2：鱼身用厨房纸擦干水分
做法图解3：保持鳕鱼的腹部相连背部切成3厘米宽的鱼段备用
做法图解4：白菜洗净掰成小块土豆削皮用刀掰成小块备用准备好葱花姜片蒜片干辣椒切段2个八角
做法图解5：炒锅烧热放油加入一块荤油化开葱姜八角干辣椒等下锅小火炒香锅中炒出香味加入1汤勺白糖炒化
做法图解6：白糖炒至融化转大火烹入4汤勺生抽炒出鲜香味生抽炒出鲜味放入处理干净的鳕鱼鳕鱼入锅后沿锅边烹入2汤勺料酒
做法图解7：鳕鱼略煎炒片刻一次性加入开水没过鱼身鱼汤大火烧开汤中加入1瓶盖白酒2汤勺老抽2汤勺香醋大火炖5分钟左右
做法图解8：撕碎的白菜下入锅中
做法图解9：放入土豆块
做法图解10：盖上锅盖焖3分钟左右
做法图解11：焖至白菜断生开盖撒入2小勺食盐
做法图解12：撒入1小勺白胡椒粉
做法图解13：调好味盖上锅盖转中火炖20分钟左右
做法图解14：炖至白菜软烂土豆入味开盖撒入香菜关火即可
做法图解15：?完成?
白菜土豆炖鳕鱼的烹饪技巧
葱姜等调料要小火炒香烹入生抽时转大火鳕鱼入锅后沿锅边烹料酒去腥加水一定要用开水鱼汤加入香醋后先大火炖5分钟左右让鱼腥味挥发掉再放入白菜白菜先炖一下炖塌了再调味新鲜的鱼可以盖上锅盖炖冰冻的鱼最好开盖炖去腥更好。
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