醋溜绿豆芽，几分钟出锅，香汁溢口，脆嫩开胃，是一道吃不腻的家常炒菜。年饭桌上来一盘，既解腻，还有生机勃发之寓意。
做醋溜绿豆芽需要什么食材和配料
绿豆芽500克，油30克，干红辣椒4克，大蒜末10克，小葱叶20克，以下是调料：盐2克，蚝油10克，生抽10克，白糖5克，鸡精5克，陈醋20克
醋溜绿豆芽的家常做法，醋溜绿豆芽怎么做好吃
做法图解1：备料：绿豆芽洗净，沥水；干红辣椒剪段，大蒜剁末，小葱叶切段
做法图解2：所有【调料】入碗，混合均匀
做法图解3：热锅凉油，蒜末和干辣椒段爆香
做法图解4：倒入绿豆芽，大火翻炒
做法图解5：倒入【调料汁】，翻炒均匀
做法图解6：起锅前撒小葱段
做法图解7：脆嫩开胃
醋溜绿豆芽的烹饪技巧
1.绿豆芽易熟，所以不要久炒，稍变软即倒调料汁，余温还会加热；2.调料和干红辣椒用量随口味调整；陈醋比米醋味道更浓香；吃不了辣的可将干红辣椒换成花椒；3.此做法同样适用普通锅灶。
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