同老公去塘栖古镇游玩，老公看到有糍毛肉圆，就想吃，我一看油那么多，肉是否新鲜也不知道，老公又有三高，我就说回家我做给你吃，于是乎，说到做到，就有了这道粒毛肉圆。
做糍毛肉圆需要什么食材和配料
糯米2手把，猪肉300克，藕半节，生姜1小块，小葱3根，料酒1汤匙半，蚝油1汤匙，生抽1汤匙勺，盐2小勺，白砂糖1小勺，白胡椒粉适量，鸡蛋（取蛋清）1个，食用油1汤匙半
糍毛肉圆的家常做法，糍毛肉圆怎么做好吃
做法图解1：糯米和猪肉都提前清洗干净后，用水浸泡，糯米泡至用手一捏就碎，倒出水沥干水分，猪肉泡出血水，再冲洗干净，备用；猪肉肥瘦3、7分，剁成肉末(我喜欢用瘦肉和膘油自己剁)；姜拍碎和葱白放入碗中，加适量清水，用手捏挤出汁水，捞出葱姜，备用；葱叶切花，藕切碎；
做法图解2：肉末中加料酒、蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、白糖，往1个方向搅打上劲，分次加入葱姜水，搅打上劲，再加入适量蛋清，搅打均匀，加入食用油，搅拌均匀；
做法图解3：最后与葱花、藕碎搅拌均匀；
做法图解4：肉末用双手交替轻轻摔打成自己想要的大小，外面滚满糯米，放入碗中(最好是平放在蒸屉上蒸，我嫌烦直接放碗中，反正是自家人吃)，全部做完，放入蒸锅，大火烧开，转中小火，蒸20-25分钟，取决于肉元大小，蒸好后关火，我肉元内有葱花，外面就不撒葱花了。
做法图解5：成品。肉元清淡不油腻。
糍毛肉圆的烹饪技巧
来自 夏天里的藕 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
