朋友说，正宗的排骨年糕里，排骨应该用带骨头的大排。年糕应该是片状的糯米年糕。我们这边菜场里两样都没有。所以就买了不带骨头的大排肉。家里有现成的菜年糕，拿来切成薄片油炸一下。家庭版的排骨年糕味道当然是棒棒的。
做家常版的排骨年糕需要什么食材和配料
排骨3块，料酒适量，油适量，面粉适量，淀粉适量，盐0.5茶勺，鸡蛋1个，水（面糊）适量，生抽适量，老抽（少量）适量，蚝油1勺，水（酱汁）1勺，白糖1勺
家常版的排骨年糕的家常做法，家常版的排骨年糕怎么做好吃
做法图解1：用刀背轻轻剁一遍。撒盐和黑胡椒碎。
做法图解2：猪排肉裹面糊，放入油锅中小火炸熟。
做法图解3：年糕切片炸熟。
做法图解4：用蚝油酱油以及淀粉水，煮一个酱汁，放入炸好的年糕片，略煮片刻。盛出。放一片炸好的猪排。
排骨年糕的烹饪技巧
来自 岁月静好310w 的作品。
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