做焦糖咖啡蛋糕卷需要什么食材和配料
可可粉5g，玉米油35g，咖啡液25g，牛奶20g，低粉45g，蛋黄3个，蛋白3个，白糖45g，淡奶油200g，焦糖酱50g
焦糖咖啡蛋糕卷的家常做法，焦糖咖啡蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：5g可可粉+35g玉米油搅匀
做法图解2：再倒入25g咖啡液+20g牛奶搅匀
做法图解3：筛入45g低筋面粉拌至无干粉
做法图解4：倒入3个蛋黄搅勻
做法图解5：45g糖分3次加入3个蛋白中打至湿性发泡
做法图解6：取1/3蛋白糊倒入咖啡糊中拌匀
做法图解7：再把拌匀的咖啡蛋糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
做法图解8：咖啡蛋糊倒入铺油布的烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，150°，25分钟
做法图解9：烤好后取出晾凉
做法图解10：200g淡奶油打至八九分发
做法图解11：50g焦糖酱倒入淡奶油中打发
做法图解12：蛋糕胚凉后翻面，再蛋糕胚的一侧涂抹焦糖奶油后卷起
做法图解13：入冰箱冷藏20分钟定型后切除两侧不规则部分即可装饰表面
做法图解14：焦糖咖啡蛋糕卷
焦糖咖啡蛋糕卷的烹饪技巧
来自 Sun_麦麦醬 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
