做红烧鱼需要什么食材和配料
自己喜欢的鱼1条，葱姜适量，花椒10粒，生抽1勺，老抽1勺，糖适量，胡椒粉少许，料酒（米酒）1勺
红烧鱼的家常做法，红烧鱼怎么做好吃
做法图解1：鱼清理干净，沥干水分，这样可以防止下锅的时候油大量的溅出来。
做法图解2：锅热下油，油冒烟的时候，下生姜，再下鱼，多煎一会，煎至两面都金黄。
做法图解3：下米酒，生抽，老抽，冰糖，葱段，花椒，胡椒粉，放入淹没鱼的水，大火煮沸后转小火炖15至20分钟，最后开盖大火收汁即可。盐的话依据自己口味，我觉得不用再加了，生抽老抽已经有不少盐分在里面了。
红烧鱼的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
