香辣大虾是川菜中一道色香味俱佳的名菜。大虾的表皮酥脆，肉质紧韧，味道麻辣鲜香，土豆条也软糯入味。我做川菜好吃的秘诀是一直在用的豪吉川辣酱，豪吉川辣酱精选二十余种优质原料真材实料，一酱在手省去了以往各种瓶瓶罐罐的调味料，一包豪吉川辣酱轻松在家搞定各式川菜，再也不用担心要放很多种调料用量控制不好了！厨房新手也可以做出大厨味道！新年即将来临，一起get起来，年夜饭给家人露一手吧！
做香辣大虾需要什么食材和配料
海虾400克，土豆1个，洋葱1/4个，芹菜1小棵，大蒜5瓣，生姜3片，干辣椒4个，麻椒1汤匙，豪吉豉香川辣酱1/2包，豪吉鸡精1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2汤匙，白芝麻适量，料酒（腌虾）1/2汤匙，盐（腌虾）1小勺，白胡椒粉（腌虾）1小勺
香辣大虾的家常做法，香辣大虾怎么做好吃
做法图解1：准备食材。
做法图解2：海虾冲洗干净，剪掉虾枪虾须虾脚，开背挑出虾线。
做法图解3：处理好的虾调入料酒、盐和白胡椒粉抓匀腌制15分钟左右。
做法图解4：洋葱洗净切丝，芹菜去叶切段、干辣椒切段，大蒜拍碎切末，生姜切末。
做法图解5：土豆去皮切条，用水冲洗掉淀粉。
做法图解6：炒锅倒入适量植物油，油温六七成热时倒入土豆条，炸至焦黄捞出。
做法图解7：放入腌好的虾入油锅炸，表面金黄酥脆后捞出，待油温升高再次复炸让表皮更酥脆。
做法图解8：另起锅倒入适量炸虾的虾油，中火爆香姜蒜末、干辣椒段和麻椒，然后放入洋葱丝和芹菜段炒至断生。
做法图解9：调入生抽和豪吉豉香川辣酱炒出香味。
做法图解10：倒入炸好的大虾和土豆条，撒入白糖快速翻炒，让食材沾匀料汁。
做法图解11：放入豪吉鸡精翻炒均匀。
做法图解12：关火，撒适量白芝麻点缀。
做法图解13：出锅装盘。
做法图解14：成品。
做法图解15：成品。
香辣大虾的烹饪技巧
豪吉豉香川辣酱真心推荐，再无需别的调料，一酱搞定，超级方便快捷；配料表很干净，吃着也放心。
来自 蜜思小琳 的作品。
