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做红烧排骨需要什么食材和配料
猪肋排400克，姜三片，八角2-3个，冰糖20克，大葱1根，植物油20克，黄酒一勺，生抽20克，香叶，桂皮（可选）适量，香菇2-3朵
红烧排骨的家常做法，红烧排骨怎么做好吃
做法图解1：排骨浸泡在水中，放入小苏打、料酒浸泡15分钟后，用厨房纸巾吸干排骨表面水分；
做法图解2：热锅凉油，放入排骨调中火开始煎排骨；
做法图解3：待排骨表面煎至表面金黄盛出备用；
做法图解4：锅中留少量底油，放入两勺白糖，炒出焦糖色；
做法图解5：放入排骨翻炒上糖色；放入葱姜、八角、香叶、桂皮、干椒翻炒出香味；
做法图解6：调入老抽、黄酒、松茸鲜翻炒；
做法图解7：加入没过排骨的开水，放入几颗冰糖、几朵香菇、大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮1小时；
做法图解8：时间到后，调入适量的盐，大火将汤汁收至浓稠即可；
做法图解9：来吧、吃饭喽～
红烧排骨的烹饪技巧
来自 里屿 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
