婚后去那边玩，路过的时候发现的美食，回家就复刻了一下，只有一些工序有改动，其他都差不多
做四川邛崃卧龙一绝渣渣牛肉需要什么食材和配料
牛肉500g，芹菜500g，泡椒8颗，牦牛油（黄牛油也可）60g，辣椒粉或者辣椒面80g能吃辣的150g，花椒粉或者花椒面20g能吃麻的30g，甜面酱10g，老姜（可不放）指姆大一块，蒜（可不放）3瓣，太太乐高汤精（也可以味精）20g，胡椒粉（当地人放了的，我没用）
四川邛崃卧龙一绝渣渣牛肉的家常做法，四川邛崃卧龙一绝渣渣牛肉怎么做好吃
做法图解1：牛肉:两种做法?直接姜葱盐水煮熟，拿出来微冷后切成牛肉末?直接绞肉机绞成肉沫，加姜葱水和炸，盐，豆粉抓匀备用（现在小区高层剁肉末比较扰民，我还是用的第二种办法，比较省时省力，还没有多大噪音）
做法图解2：我买的叶芹，就是那种细杆带叶子的那种，空心的那种不要，其他的切碎备用
做法图解3：泡椒切碎，姜蒜切碎，辣椒面备用
做法图解4：牛肉末濯水捞出，干锅煸干水分备用
做法图解5：干锅下牛油，半化开的时候下姜蒜碎，泡椒碎，辣椒面翻炒均匀，继续下入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀，再下入牛肉末翻炒均匀，加入水（可以加牛骨汤），加入花椒面，高汤精或者味精盐调味，小火烧开关火，盐味不够可以加点盐
做法图解6：放入芹菜碎完工
做法图解7：这样是真的太下饭了
四川邛崃卧龙一绝渣渣牛肉的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
