这道菜用的是有膏的罗氏虾，经过煎和焖的方法，让虾吸收了香茅的清香和特调的酱汁，每一只都连壳吮着吃，因为太好吃了。
做香茅焖大虾需要什么食材和配料
带膏罗氏虾一斤，香茅80克，蒜半个，姜一小块，腌虾料:盐1克，胡椒粉少许，料酒1勺，生粉2勺，焖虾酱汁:酱汁1勺，蚝油1勺，白糖1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，鸡精0.5茶匙
香茅焖大虾的家常做法，香茅焖大虾怎么做好吃
做法图解1：把食材备好洗干净。
做法图解2：香茅拍扁撕成丝，蒜切成蒜蓉，姜切成末。
做法图解3：把焖虾的酱汁提前调好，加入10克水拌匀。
做法图解4：把罗氏虾长的须和尖的部分煎掉，在虾背剪开，方便入味。
做法图解5：然后放入腌虾的料，拌匀，腌15分钟。
做法图解6：热锅热油，放入腌过的罗氏虾，先把一面煎至金黄。
做法图解7：把虾煎至两面金黄。
做法图解8：把虾向锅周围拨开，中间再加入两勺油，放入香茅丝、蒜蓉和姜末，炒出香味。
做法图解9：把所有材料充份翻炒均匀。
做法图解10：最后倒入酱汁，翻炒均匀，中小火，焖1分钟，收汁即可。
香茅焖大虾的烹饪技巧
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