没有甜甜的文案，只有酥到掉渣的蛋黄酥
做蛋黄酥需要什么食材和配料
【油皮】，中筋粉125克，猪油43克，水50克，白砂糖12克，【油酥】，低筋粉88克，猪油43克，【馅料】，红豆沙200克，鸭蛋黄10个，白酒适量，【装饰】，蛋黄1个，熟黑芝麻适量
蛋黄酥的家常做法，蛋黄酥怎么做好吃
做法图解1：油皮容器中放入125克中筋面粉、43克猪油、12克白砂糖、50克水，手上沾水揉到光滑的状态
做法图解2：盖上保鲜膜醒面半个小时
做法图解3：油酥容器中放入低筋面粉88克、猪油43克，揉搓成团
做法图解4：揉搓至图上的状态（有点粘，可以借助硅胶揉面垫）
做法图解5：盖上保鲜膜醒面半个小时
做法图解6：红豆沙每20克一个分好
做法图解7：将鸭蛋黄喷上高度白酒
做法图解8：使用火星人集成灶选择上下加热模式150度六到八分钟，烤箱预热后放入蛋黄
做法图解9：烤到微微冒油即可，不可大量出油
做法图解10：豆沙按平，包入蛋黄，收口处捏紧，搓圆备用
做法图解11：将油皮擀平后将油酥放上
做法图解12：包好捏紧
做法图解13：收口朝下，盖上保鲜膜醒20分钟
做法图解14：将醒好的面团擀长，从上往下卷起
做法图解15：擀卷好后，盖上保鲜膜醒十五分钟
做法图解16：醒好后，收口超上按压
做法图解17：再次擀长，从上往下卷
做法图解18：擀卷好后，盖上保鲜膜醒15分钟
做法图解19：醒好的面团收口朝上，从中间压下，两端往中间捏
做法图解20：手掌按下去，纹路朝上
做法图解21
擀平后包入豆沙蛋黄馅
做法图解22
收口出捏紧，收口朝下放在烤盘上
做法图解23
将光滑的一面沾上蛋黄液
做法图解24
撒上黑芝麻
做法图解25
使用火星人集成灶选择上下加热模式180度30分钟，烤箱预热后放入
做法图解26
再转170度10分钟烤完后在烤箱闷20分钟取出
做法图解27
装盘?蛋黄酥的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
