我妈妈特别爱吃兔肉，虽然她属兔，前几天朋友给了我一些兔肉，回来一看已经切好了，我直接泡了四五个小时，中间换了两次水，血水泡了以后炖出来没有怪味，牛羊肉也是一样的。
做红烧兔肉需要什么食材和配料
鲜兔1只，豆瓣酱2勺，姜5片，花椒大料香叶桂皮适量，老抽1勺，生抽2勺，料酒3勺，花椒1小把，蚝油1勺，盐2勺
红烧兔肉的家常做法，红烧兔肉怎么做好吃
做法图解1：兔肉泡过血水后凉水下锅，加葱姜料酒去腥，水开后三分钟捞出洗净待用。我还加了一些白酒
做法图解2：这是焯水时的样子，表面的浮沫捞起扔掉
做法图解3：配料
做法图解4：兔肉比较瘦，锅里底油多一点
做法图解5：所有配料下锅，先干料后湿料，炒出香味后放一勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱
做法图解6：兔肉下锅炒上色，加老抽生抽耗油
做法图解7：加开水至淹没兔肉，别加凉水，水开后放入高压锅炖30分钟
做法图解8：炖好了，满屋飘香
做法图解9：成品，开吃
红烧兔肉的烹饪技巧
来自 杨颖琦 的作品。
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