做蛋黄焗地瓜需要什么食材和配料
地瓜（红薯）2根，熟咸鸭蛋黄10个（每个10克），淀粉适量，绵白糖3小勺
蛋黄焗地瓜的家常做法，蛋黄焗地瓜怎么做好吃
做法分解1：咸蛋黄用微波炉加热或用蒸锅蒸后打成碎末
做法分解2：地瓜切成条然后用盐水焯一遍
做法分解3：焯好后的地瓜沥干水分捞出，一点一点撒淀粉包裹地瓜条，如果裹少了就用喷壶浇水再裹淀粉
做法分解4：油六成热时一点一点下入地瓜条，下入时先别动，定型后再用笊篱捞出，然后二遍复炸
做法分解5：放一点底油，再放入咸蛋黄，然后再放油，蛋黄熬好下入地瓜条。
做法分解6：裹匀咸蛋黄后关火，加点白糖，颠匀即可
蛋黄焗地瓜的烹饪技巧
来自 原来是锐爷 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
