谁家门口没有个甜品店？！你去看看～奶油号角在烘焙店里通常都是热门甜品，买几个就好几十，其实复刻它也不怎么难。了解我的朋友都知道我之前开酥用的是“叠黄油”的方法，这次我打算用姗妮的方法试试，那就是“面粉裹黄油”的方法～
做奶油号角需要什么食材和配料
冰水53g，盐2.5克，低筋面粉126克，酵母0.5克，糖粉4克，安佳黄油116克，稀奶油150g，糖20克
奶油号角的家常做法，奶油号角怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料；
做法图解2：53g冰水中加入盐2.5g，搅拌融化；
做法图解3：低筋面粉126g+酵母0.5g+糖粉4g，拌匀；
做法图解4：加入没有软化的黄油116g，切拌在面粉中成骰子大小，沾满面粉，不能揉匀；
做法图解5：倒入冰盐水，简单抓匀成团，包膜擀成18*16cm的面片，放冰箱冷冻半小时；
做法图解6：取出表面撒面粉，先压后擀，整理成30*16cm的面片；
做法图解7：中间喷点水，折三折，包保鲜膜冷冻10分钟；
做法图解8：取出表面撒面粉，先压后擀，整理成45*16cm的面片；
做法图解9：表面喷水后，对折，接缝位置在1/3处；
做法图解10：喷水再对折，这样就完成了四折；
做法图解11：四个角切开，释放点压力，再重复三次“四折”；
做法图解12：最后一次撒粉擀成40*22cm的面片，平均分成10条；
做法图解13：取一条缠绕在模具上，注意要压着边绕，全部做好；
做法图解14：放入预热好的烤箱，180度23分钟；
做法图解15：烤好放凉慢慢脱模；
做法图解16：取稀奶油150g，加入糖20g；
做法图解17：打发稀奶油至稳定可以抹面的状态，装入裱花袋；
做法图解18：将奶油挤入牛角酥皮即可；
奶油号角的烹饪技巧
半糖有话说～1、抓拌的方式开酥相对比包裹的要简单，切记不要揉匀；2、模具可以用锡纸卷来制作；3、最后刷蛋液蘸白砂糖效果更佳；
来自 熊猫半糖 的作品。
