黑米中含有丰富的钙、铁、多种维生素等微量元素和矿物质，其中的花青素还能清除体内自由基，让身体更健康。流感季的冬天，自己在家用电饭煲做个黑蛋糕，既享受了蛋糕的美味，又能降低外出感染病菌的几率，何乐而不为！
做黑米蛋糕需要什么食材和配料
黑米蛋糕粉300克，鸡蛋5个，牛奶90克，玉米油70克
黑米蛋糕的家常做法，黑米蛋糕怎么做好吃
做法图解1：备料：中等大小的鸡蛋，带壳称重290克；蛋糕粉建议鸡蛋用量是300克，不足的量用牛奶代替；玉米油可用无明显色味的大豆油、色拉油、葵花籽油代替
做法图解2：鸡蛋、牛奶入大盆
做法图解3：搅打均匀，表面微微起小气泡
做法图解4：倒入黑米蛋糕粉
做法图解5：以不规则方向搅拌均匀，这一过程大约持续3分钟，搅拌到没有面疙瘩，面糊表面有一层光亮，提起打蛋器，面糊顺畅垂下
做法图解6：倒入玉米油
做法图解7：以不规则方向搅拌，此时能明显感到打蛋器有一些阻力，提起打蛋器，面糊呈丝带般垂落
做法图解8：电饭煲内锅刷一层植物油；用焖饭档预热3分钟；将黑米蛋糕糊倒入内锅；用普通的焖饭程序即可，时间约为50分钟
做法图解9：时间到，立即取出内锅
做法图解10：无需冷却，直接倒出蛋糕，晾架上晾至温热即可食用
做法图解11：香甜暄软
黑米蛋糕的烹饪技巧
1.用普通的鸡蛋即可，如果用土鸡蛋，要加大用量，确保总蛋量在280-300克，如果重量相差太多，会影响成品蛋糕的高度及口感；2.除了电饭煲，空气炸锅和烤箱都可制作，可参考产品包装袋上的建议温度和时间。
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