做豆腐打卤面需要什么食材和配料
卤水豆腐一块，木耳适量，火腿适量，虾皮适量，盐适量，生抽1勺，水淀粉适量，耗油1勺，切面一把
豆腐打卤面的家常做法，豆腐打卤面怎么做好吃
做法图解1：火腿切丁，木耳切丝，豆腐切小块，用开水泡一下，去除生豆子味
做法图解2：起锅烧油，把虾皮，火腿，炒香
做法图解3：加入木耳继续翻炒
做法图解4：加入开水，没过食材，加入盐，生抽，耗油
做法图解5：中火炖15分钟，调成小火，加入水淀粉，增加粘稠度
做法图解6：出锅
做法图解7：面条过了凉水，吃起来更加劲道儿
豆腐打卤面的烹饪技巧
虾皮一定炒一下激发鲜味，豆腐一定开水烫一下，出去生豆子味儿
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