天气越来越冷了，做一个红烧砂锅土豆炖鸡，酱香味浓郁，鸡肉脱骨，土豆软烂！而且用砂锅做的，保温性特别好！吃完饭，鸡肉还热乎乎的呢！
做红烧砂锅土豆炖鸡需要什么食材和配料
鸡1只，生姜1块，葱适量，太太乐料酒适量，八角4个，桂皮1块，香叶4片，干辣椒3个，花椒适量，红烧酱油适量，生抽1大勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱1大勺，盐适量，鸡精适量，香菜适量
红烧砂锅土豆炖鸡的家常做法，红烧砂锅土豆炖鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡剁成小块，清洗干净，冷水下锅，放入生姜，葱段，太太乐料酒！
做法图解2：煮开之后，再焯水3分钟左右！
做法图解3：捞出，用温水冲洗干净表面浮末，控干水分备用！
做法图解4：准备好所需大料:生姜，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒(花椒拍的时候忘了拍！)
做法图解5：砂锅烧热，放入适量的油，再放入生姜，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒爆香！
做法图解6：放入处理好的鸡肉翻炒均匀！
做法图解7：放入一大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀！
做法图解8：放入适量的红烧酱油，生抽，蚝油，翻炒均匀！
做法图解9：再放入适量的开水！
做法图解10：大火煮开！
做法图解11：盖上盖子，转小火慢炖一个小时左右！
做法图解12：炖鸡肉的时候把土豆削皮清洗干净，切成小块备用！
做法图解13：等鸡肉炖的软烂脱骨了，放入切好的土豆！
做法图解14：再放入适量的盐和鸡精调味！
做法图解15：煮至土豆软烂，就可以大火收汁儿了！喜欢汤汁儿泡米饭的也可以不收汤汁儿！
做法图解16：起锅前放入适量的香菜即可食用！
做法图解17：成品图
做法图解18：成品图
做法图解19：成品图
做法图解20：成品图
做法图解21
成品图
做法图解22
成品图
做法图解23
成品图
做法图解24
成品图红烧砂锅土豆炖鸡的烹饪技巧
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