过去在北京，小贩卖汤走街串巷，用大铜壶盛着梨汤叫卖，才有了这碗“小吊梨汤”。用梨搭配银耳、话梅等一起煮一煮，梨汤不仅清爽可口，营养价值也非常高，尤其是在气候干燥的季节，嗓子不舒服时，喝下一碗便能神清气爽。
做京味儿小吊梨汤需要什么食材和配料
雪梨1个，话梅3颗，红枣4颗，银耳适量，百合干少量，陈皮少量，盐适量，百钻黄冰糖适量
京味儿小吊梨汤的家常做法，京味儿小吊梨汤怎么做好吃
做法图解1：1、将梨子洗净，带皮滚刀切成片状；
做法图解2：2、银耳提前泡发好，然后将其撕成小块；
做法图解3：3、将准备好的银耳、梨、红枣、话梅、百合干、陈皮一起放入锅中，加满清水后，再放入少量食盐；
做法图解4：4、大火熬煮，等到水开后加入冰糖，再转小火40分钟；熬煮过程中可搅动几次，方便出胶；
做法图解5：5、关火后，盛到杯中就可以喝了哦~
京味儿小吊梨汤的烹饪技巧
来自 安琪美食家 的作品。
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