普普通通的蛋糕卷用上奶油装饰，瞬间提升了口感和颜值。我用雀巢淡奶油打发，冷藏过后的雀巢淡奶油非常好打发，奶香顺滑，裱花纹路清晰，立体感强。
做奶油蛋糕卷需要什么食材和配料
鸡蛋4个，白砂糖60克，低筋粉70克，纯牛奶60克，植物油50克，淡奶油150克，打发淡奶油糖15克，菇娘果6个，装饰叶6片
奶油蛋糕卷的家常做法，奶油蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：蛋黄蛋白分离
做法图解2：牛奶和植物油混合
做法图解3：搅拌乳化到牛奶植物油完全融合成白色液体。
做法图解4：分两次筛入低筋面粉，第一次拌均匀后再放下一次面粉。
做法图解5：分两次放入蛋黄，每次拌均匀后再放下一次。
做法图解6：面糊拌到顺滑状态待用。
做法图解7：白糖分三次放入蛋白中，用电动搅拌器搅拌到提起打蛋器蛋白有小弯钩。
做法图解8：将三分之一的蛋白放入面糊中快速翻拌均匀，再放入第二次蛋白翻拌均匀。
做法图解9：最后将面糊倒入剩下的蛋白中快速翻拌均匀。
做法图解10：将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，用刮刀推平整，振两下振出汽泡。
做法图解11：放入预热好的160度烤箱烤30分钟。烤箱温度根据自家的调节。
做法图解12：烤好的蛋糕取出放在烤架上，撕掉油纸，放到还有用温就要开始卷。
做法图解13：用一张新油纸将还有余温的蛋糕翻转过来，斜切掉一边的蛋糕边。
做法图解14：借助油纸将蛋糕卷起来，一边卷一边拉动里面的油纸出来。
做法图解15：直到把蛋糕卷好。
做法图解16：再用油纸将蛋糕卷包起来，放冰箱冷藏一小时定型。
做法图解17：将定好型的蛋糕卷取出，平均切成自己喜欢的大小。
做法图解18：雀巢淡奶油放入盘中，加入白糖。
做法图解19：用电动打蛋器打发，很快就能打发到有纹路的裱花奶油。雀巢淡奶油确实很好打发。
做法图解20：将打好的雀巢淡奶油放入裱花袋里。
做法图解21
将每个小蛋糕卷坚起来，挤上奶油花。
做法图解22
放上水果和叶子装饰。
做法图解23
成品。奶油蛋糕卷的烹饪技巧
1.雀巢淡奶油打发前先提前冷藏12小时，冷藏过的淡奶油非常好打发。2.蛋糕要在还有余温时就卷起来，才不会开裂。
来自 焙着乐 的作品。
