女朋友们，来来来～给自己做一道暖身、减脂又美味的姜母鸭吧！亲测，实在是太好的美食，吃一只鸭子毫无负担，因为肉少骨头多哈哈姜母鸭中的姜母可以温暖脾胃，增加胃液分泌，帮助消化，缓解胃部不适。姜母鸭中的姜母含有丰富的生姜辣素，具有较强的杀菌作用，可以预防感冒和流感等疾病。这么好的一道菜还不学起来！
做天寒地冻～解锁姜母鸭需要什么食材和配料
湖水麻鸭1000克（两斤），米酒500ml，生姜（鲜姜）300克，冰糖50克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，香油80克，食盐2克
天寒地冻～解锁姜母鸭的家常做法，天寒地冻～解锁姜母鸭怎么做好吃
做法图解1：其实正宗的姜母鸭是不焯水的，直接洗干净腌制，但是，我不行，我怕会有腥味，所以焯水，凉水下锅，水开捞出备用
做法图解2：我买的鲜姜，不是仔姜，你随意哈，把姜切成片
做法图解3：锅中放香油，一定是香油，这样做出来的鸭子会更美味
做法图解4：放入切好的两片，中小火煎制
做法图解5：看见姜有焦边了，就可以了，姜捞出，油别到出来
做法图解6：把煎制好的姜片放入砂锅底部铺平
做法图解7：用刚才煎制姜片的香油把鸭子再煎制一下
做法图解8：鸭子有些焦黄就可以了
做法图解9：然后放入两勺生抽，一勺老抽，冰糖和蚝油，炒制均匀，到入砂锅中，加入500克米酒，不放一滴水，小火炖30分钟，这时的汤是粘稠的，拌饭绝绝子！
做法图解10：成品，鸭子入味，有嚼头，酒香，甜咸味道，特别好吃，我一个人能干掉一只，也不担心长肉，真的是特别解馋的一道大菜！
解锁姜母鸭的烹饪技巧
鸭子选择麻鸭比较好，个小，肉嫩，好入味全程不加一滴水，靠米酒和调味料，然后小火慢炖入味最好炖完闷一晚上，第二天再吃，连骨头都有味道，特别香还有就是一定要用香油、香油、香油米酒随意用什么牌子的，我是自己酿制的姜可以多放，因为炖完后姜比鸭子还好吃，我指的是爱吃姜的朋友哈！
来自 赵磨磨 的作品。
