三杯鸡是中国江西省赣州市传统风味名菜，属于赣菜客家美食。因其烹饪时使用一杯米酒、一杯酱油和一杯黑麻油而得名。正宗的做法一定少不了米酒和九层塔。今天用通过四国际有机认证的禾然有机酱油制作的三杯鸡，为这道家喻户晓的传统名菜注入更多的健康元素！禾然有机酱油原料只有四种，全程有机可追溯，生产过程中0添加，百分百真实有机，真正原酿零添加，21年有机酱油发酵技术让禾然有机酱油富含8种人体必需氨基酸，风味更加地丰富，拌，灼，炒，蘸，蒸样样行，让每道菜都呈现食材的自身好味道！用0添加的禾然有机酱油做的三杯鸡，更能激发鸡肉的鲜美，老抽只是上色，三杯鸡的灵魂酱香味儿，都是来自于禾然有机酱油带来的丰富色香味。在烹饪过程中，起到增味、增香、增色、，但是又不抢色抢味儿，激发、平衡、赋予食材本源色香味。
做三杯鸡需要什么食材和配料
童子鸡（1个）650克，禾然有机酱油60克，老抽10克，芝麻油70克，米酒80克，鸡精2克，冰糖3-4颗，姜蒜各10克，九层塔适量，盐（腌制用）1克，胡椒粉（腌制用）1克
三杯鸡的家常做法，三杯鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡肉切成块，用清水清洗干净后沥干水分
做法图解2：用少许盐和胡椒拌匀后加入少许麻油腌制15分钟
做法图解3：准备辅料：姜切片，蒜切成粒，九层塔叶清洗干净备用
做法图解4：准备好3杯调料：1杯芝麻油，1杯米酒，1杯酱油，备用
做法图解5：芝麻油倒入热锅中，将大蒜和姜片炒香后放入鸡肉煎至两面变色
做法图解6：接下来放第二杯：酱油，翻炒均匀上色，加入3颗冰糖
做法图解7：最后倒入第三杯：米酒，小火焖10分钟
做法图解8：大火收汁，放入九层塔，翻炒均匀后，就可以出锅了
做法图解9：成品
三杯鸡的烹饪技巧
来自 文龙妈 的作品。
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