响油鳝糊是一道江南的家常菜，最喜欢泼油时那种视觉和味觉的双重愉悦！今天突发奇想，用菌菇来做道素版的响油“鳝糊”
做响油菌菇需要什么食材和配料
白玉菇1盒，蟹味菇1盒，香菇2个，口蘑5个，蒜瓣3个，小香葱1根，生抽1小勺，蚝油1小勺，糖1小勺，菜籽油2勺，白胡椒粉适量
响油菌菇的家常做法，响油菌菇怎么做好吃
做法图解1：菌菇泡水洗净，香菇、口蘑切好备用；香葱，蒜瓣切末备用
做法图解2：炒锅烧热，无需放油，直接倒入菌菇翻炒
做法图解3：炒至菌菇软榻出水后，放入白糖、生抽、蚝油，继续翻炒收汁
做法图解4：收干汤汁盛入盘內，撒上葱花、蒜末、胡椒粉
做法图解5：泼油锅內倒入菜籽油，油热后，将油泼到葱末、蒜末上，激出香味
做法图解6：吃时，将葱末、蒜末拌匀，开吃
响油菌菇的烹饪技巧
来自 烟波浩淼2 的作品。
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