秋冬季是极适合食补的，这道山药莴笋炒木耳，饱含水分的莴笋的爽脆，加上绵密细化的山药，软脆的木耳，少量小米辣点缀，食材的独特口感在经过简单烹饪后竟能完美融合且相辅相成，是一道快手养胃小炒，更是餐桌解腻的不二之选。
做山药莴笋炒木耳需要什么食材和配料
山药1根，莴笋1根，干木耳适量，葱1小段，蒜2瓣，小米辣1-2个，千岛源纯正茶油20ml，盐、鸡精少量，水淀粉适量
山药莴笋炒木耳的家常做法，山药莴笋炒木耳怎么做好吃
做法图解1：准备食材。
做法图解2：山药、莴笋洗净去皮切滚刀块，小米辣切圈，葱切葱花，蒜切末备用。
做法图解3：木耳泡发洗净备用。
做法图解4：锅中款水煮开加入少量盐，几滴千岛源纯正茶油，下入山药、莴笋块，木耳焯至断生。
做法图解5：沥水捞出后过凉水。
做法图解6：另取一锅，加入20ml千岛源纯正茶油。
做法图解7：烧至7成热，下入葱蒜末爆香后，加入焯好的山药，莴笋和木耳，加少量盐、鸡精翻炒均匀。
做法图解8：再加入小米辣圈，淋入适量水淀粉勾芡后盛出装盘。
做法图解9：浅尝一口这道山药莴笋炒木耳，食道中流淌的爽滑感，润泽了秋冬的干燥。
山药莴笋炒木耳的烹饪技巧
1.莴笋不要焯水时间过长，变得翠绿即可捞出，焯水时间过长会失去鲜嫩口感。2.加一点小米辣可给菜增色提味。3.这道菜中用到的千岛源茶油口感清淡非常健康，其中的Ω-3（亚麻酸）、Ω-6（亚油酸）是人体必需的脂肪酸，且只能靠外部摄入，女生、中老年人尤为需要。
来自 沙小囡 的作品。
