天冷了，到了腌酱菜的日子了。我这边有一个失误是用盐腌黄瓜水分了，所以黄瓜有点咸，还是要晒干水分口感比较好
做酱腌辣椒需要什么食材和配料
螺丝辣子自定，黄瓜3根，黄豆酱油一瓶，生姜5片，蒜片适量，八角2个，香叶3片，花椒适量，白糖3勺，白酒半瓶盖
酱腌辣椒的家常做法，酱腌辣椒怎么做好吃
做法图解1：辣椒洗干净切两半去仔，黄瓜切条去仔。晒一两天，晒蔫儿了就可以。
做法图解2：热锅凉油。放姜丝八角香叶花椒，炒香后倒入黄豆酱油，烧开后凉到微热放白糖化开。备用
做法图解3：准备要放酱菜的瓶子（这边我用的是玻璃饭盒）擦干，不要有水分。到入白酒。让整个瓶子里面都白酒过一遍。把菜和蒜片放进去（我是黄瓜和辣椒分开的两个瓶子装）倒入酱汁。等个2天就可以吃了。
酱腌辣椒的烹饪技巧
来自 紫色的干贝 的作品。
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