具体的面团状态和过程我这边没有详细描写了,可以参考我之前的菜谱。。
做椰蓉面包需要什么食材和配料
高筋面粉400克,白砂糖40克,牛奶200毫升,鸡蛋1个(50g),盐5克,酵母5克,黄油40克,椰蓉酱,椰蓉25克,玉米油45克,鸡蛋液30克,白砂糖20克
椰蓉面包的家常做法,椰蓉面包怎么做好吃
做法图解1:将高粉,白糖,鸡蛋,牛奶混合搅拌成团,放冰箱冷藏一夜。。第二天拿冷藏好的面团,加盐,酵母放入厨师机中低档混合均匀,转6档搅打至扩展状态,加入软化的黄油低档混合均匀,转6档打出手套膜即可,拿出放入烤箱32度发酵1个小时,旁边放一碗温水增加湿度
做法图解2:趁发酵的时间来准备椰蓉酱,装入裱花袋备用
做法图解3:发酵至两倍大的面团拿出轻揉排气,等分成15个小剂子揉圆,放入烤箱进行二次发酵,35度1个小时(中间也可以包点豆沙馅,看个人喜欢)
做法图解4:发酵好的面团拿出,表面刷上椰蓉酱。。做了几个肠仔包。。烤箱160度预热
做法图解5:放入预热好的烤箱中,160度30分钟(烤的时候看上色程度,上色满意后加盖锡纸避免颜色过深)
做法图解6:出炉,温热后吃了一个,好吃
椰蓉面包的烹饪技巧
来自 飘逸的小明猪 的作品。
标签: 简单家常菜