章鱼造型太萌啦，裹着脆皮肠，每一口都绵软香脆，小朋友特别爱吃。-配方可做六个。
做酥粒章鱼小面包需要什么食材和配料
※面团.，高粉200克，牛奶83克，白砂糖25克，耐高糖酵母2克，鸡蛋50克，盐2克，黄油35克，※馅料/装饰.，黄油10克，糖粉10克，低粉20克，脆皮肠6根，全蛋液10克，眼睛糖12颗，沙拉酱适量
酥粒章鱼小面包的家常做法，酥粒章鱼小面包怎么做好吃
做法图解1：牛奶+鸡蛋+白砂糖混合一起，提前急冻成冰渣半流体；
做法图解2：把半流体倒厨师桶里，加入耐高糖酵母、高筋粉、盐，用刮刀拌至无干粉；
做法图解3：揉至能抻出厚膜的扩展阶段；
做法图解4：加入软化的黄油，揉至能抻出手套膜的完全阶段；
做法图解5：滚圆收光滑，放盆子里密封，室温26度发酵至2倍大；
做法图解6：来做酥粒，把装饰中的软化黄油、糖粉和低粉加一起，戴一次性手套搓成细粒后，急冻备用；
做法图解7：把脆皮肠裁成10cm长，在一端用刀和剪刀切成6股5cm长的流苏；
做法图解8：发酵完毕，把面团均分成六份，轻压排气滚圆，密封松弛15分钟；
做法图解9：取其中一份捍成20*6cm，在一端放上一根脆皮肠，流苏一头在外，然后卷起来；
做法图解10：其余全部做好，码进垫了油纸的烤盘；
做法图解11：放进发酵箱中，35度/85%发酵约25分钟至2倍大；
做法图解12：发酵结束，取出烤盘，160度预热烤箱，在面团上均匀刷上一层薄薄的全蛋液，并撒上酥粒，将烤盘放回烤箱底层，烤18分钟出炉，晾凉后用沙拉酱粘上眼睛糖装饰。
做法图解13：成品1
做法图解14：成品2
做法图解15：成品3
酥粒章鱼小面包的烹饪技巧
△夏天预先把液体材料进行冷冻处理，可以有效降低和面温度，冬天可以忽略这步；△不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克；△验证一发是否到位，可手指粘面粉戳一个洞，呈不回缩或回缩很慢的状态；△用了新入的70L发酵箱来发酵，温度和湿度都有了保证，二发约25分钟左右，很均匀，出品长得很高，组织松软；△本次使用的是空炸小烤箱来烘烤，火候仅供参考，请根据自己的烤箱和熟悉的火候调整。
来自 莉莉菲 的作品。
