今天和大家分享一款天津风味美食——烧二冬的做法，供您参考。这道美食也是我家中秋团圆餐桌上的一道美味！烧二冬是一道传统的天津风味菜肴。香菇又称冬菇，即为冬菇烧冬笋，成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜微甜。营养丰富，老少皆宜。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做烧二冬需要什么食材和配料
袋装冬笋1块，干香菇1把，生抽1勺，白糖（一勺泡发香菇，另一勺做菜使用）2勺，盐2克，淀粉适量，小葱（装饰）1根，葱1段，姜1片，蒜3瓣，老抽1勺，花椒油1勺
烧二冬的家常做法，烧二冬怎么做好吃
做法图解1：将干香菇放入60度左右的温水中，加入一勺白糖，盖好盖子泡发两个小时
做法图解2：将泡发好的香菇洗净，控水备用
做法图解3：冬笋切成滚刀块备用
做法图解4：起锅烧水，水开后下入冬笋
做法图解5：微开时下入香菇焯水
做法图解6：焯好水的冬菇，冬笋，挤去多余水分备用
做法图解7：葱切大片，姜切丝备用
做法图解8：大蒜切碎
做法图解9：小葱切葱花
做法图解10：起锅烧油油热后下入冬菇，冬笋煸炒
做法图解11：炒干水分，至冬笋起焦边，盛出备用
做法图解12：锅留底油爆香葱姜
做法图解13：加入生抽，老抽煸炒
做法图解14：加入水，白糖大火烧开
做法图解15：打出葱姜不要
做法图解16：下入冬菇，冬笋，中火烧至五分钟
做法图解17：加入食盐
做法图解18：加入水淀粉大火收汁
做法图解19：撒入蒜末，淋上花椒油翻炒均匀出锅即可
做法图解20：最上个成品图，烧二冬完成。感谢收看！
烧二冬的烹饪技巧
1.这道菜一定要使用干香菇，新香菇味道没有干，香菇浓郁。2.干香菇泡发的时候加入一点白糖，用60度左右温水，放入一个可以密封的盒子中，摇晃约10——15分钟，可迅速泡发。3.焯煮冬笋时，可加入少许白糖，去除冬笋的涩味。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
