今天和大家分享一款美味的家常菜，也是我家中秋团圆餐桌上的一道美味——莴笋炒鸡片的做法供您参考。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，莴笋脆嫩，鸡片弹牙，营养丰富，老少皆宜！是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做莴笋炒鸡片需要什么食材和配料
鸡胸肉1块，莴笋半根，干木耳1把，胡萝卜半根，姜1片，葱1段，蒜3瓣，蚝油1勺，料酒1勺，盐2克，鸡精1勺尖，淀粉1勺
莴笋炒鸡片的家常做法，莴笋炒鸡片怎么做好吃
做法图解1：干木耳提前一小时清水泡发
做法图解2：莴笋，胡萝卜去皮洗净切片备用
做法图解3：葱切葱花姜切丝，蒜切碎备用
做法图解4：鸡胸肉改刀切大柳叶片备用
做法图解5：鸡片放入碗中，加入盐，白胡椒粉，料酒，玉米淀粉少许水，抓匀封入食用油，腌制10分钟
做法图解6：起锅烧水，加入几滴食用油和盐。水开后，下入莴笋，胡萝卜焯水。变色后捞出
做法图解7：水再次开起下入木耳焯烫，焯好后捞出
做法图解8：过凉，控水备用
做法图解9：起锅烧油，下入鸡片滑散，炒至变色后，盛出备用
做法图解10：锅留底油下入葱姜煸炒
做法图解11：下入木耳，胡萝卜，莴笋煸炒
做法图解12：下入鸡片煸炒
做法图解13：加入蚝油食盐
做法图解14：加入蒜粒，鸡精翻炒均匀后出锅即可
做法图解15：最后上个成品图，莴笋炒鸡片完成。感谢收看！
莴笋炒鸡片的烹饪技巧
1.鸡片滑爽不柴的关键是腌制，也可以加入半个蛋清抓匀，油温三四成热，下入鸡片滑散。变色后盛出备用。2.莴笋焯水时，加入几滴食用油和少许食盐可使莴笋色泽更翠绿。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
