该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用马齿笕和鸡蛋搭配效果更佳马齿苋富含维生素A和C，是维生素K的良好来源。此外，马齿苋还含有丰富的镁、铁、钙和钾等矿物质。与其他蔬菜相比，马齿苋还含有较高的蛋白质，其蛋白质含量比其他蔬菜类产品高出2倍以上。
做马齿笕摊鸡蛋需要什么食材和配料
马齿笕一把，鸡蛋3个，盐1勺，海鲜酱油1/2勺，小葱1根
马齿笕摊鸡蛋的家常做法，马齿笕摊鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：马齿笕焯水后（如何焯水看上一个菜谱，哈哈）切小小段放入盘中。打入3个鸡蛋，加葱花
做法图解2：放盐和海鲜酱油
做法图解3：搅拌均匀
做法图解4：热锅热油，把鸡蛋和马齿笕倒入锅中煎
做法图解5：煎成两面金黄，熟透即可关火
做法图解6：一道药膳就完成了。也可以用马齿笕做汤
马齿笕摊鸡蛋的烹饪技巧
来自 秋鸽私厨 的作品。
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