一道贵州独山当地特色菜，也是偶然一次机会品尝到这份贵州菜。要想做好此菜，必须得有灵魂之酱：虾酸酱。
做独山虾酸牛肉需要什么食材和配料
鲜牛肉400g，虾酸酱2大勺，香芹适量，香干4块，油适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，盐2克，蒜3瓣，辣椒2个
独山虾酸牛肉的家常做法，独山虾酸牛肉怎么做好吃
做法图解1：备好所有食材：豆干切条状；香芹切段；蒜拍碎、辣椒切段。牛肉切片并一句生抽和油盐渍最好一夜，如果赶时间就20分钟。切记不要用盐和料酒，因为会导致肉出水并且抄出来口感发硬。
做法图解2：热锅冷油放入蒜和辣椒爆香
做法图解3：放入香芹，香芹抄变色
做法图解4：待香芹变色后倒入豆干翻炒，倒入生抽和蚝油调味，并盛出备用。
做法图解5：锅中放入牛肉，因牛肉用油盐渍过，所以锅中没有放油。
做法图解6：当肉翻炒变色后加入豆干喝香芹及灵魂酱：虾酸酱，翻炒均匀
做法图解7：翻炒好后，倒入小砂锅即可食用
做法图解8：天冷话可以做个酒精锅边吃边暖
做法图解9：绝对是好吃的下饭菜
独山虾酸牛肉的烹饪技巧
来自 嘉日辰 的作品。
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